[抹茶薄餅]~由法式家傳杏仁薄餅變型

製作果果塔派的卡士達醬剛好剩下兩顆份量的蛋白~本來要做成馬卡龍!

但是實在等不及就做了由法式家傳杏仁薄餅變型的簡單抹茶薄餅,

[材料]:砂糖80克/蛋白2顆/抹茶粉1大匙/低筋麵粉35克/奶油35克

[作法]:麵粉+抹茶粉混合過篩>蛋白打到半發>加入砂糖混合>奶油用微波30秒融化>加入半發蛋白>加入過篩後的粉類>準備烤盤在上頭鋪一層烤箱用紙>再用湯匙舀拌勻的麵糊放到烤盤上,再用湯匙背面抹成圓型(每一糰麵糊要有點間隔,這樣用湯匙抹開時才不會全部糊在一起)>烤箱預熱180度,放入烤6分鐘>烘烤同時準備圓型的杯子,當薄餅一烤好,動作要快(但也小心別燙到!!!)一片片以叉子或是烘培專用的工具取起趁熱!!!放到杯子圓弧邊定型

[延伸]:下次可以將抹茶改成伯爵紅茶或是可可粉來試試~

[飲用]:薄餅很適合搭配黑咖啡或是無糖的茶品享用^^

方法簡單的小零食~大家可以試試:D

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